DOSSIER DE PRESSE Millésime 2010 Côtes de Provence
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SOMMAIRE. 1/ L'appellation Côtes de Provence. 2/ Le millésime 2010 Côtes de Provence a/Conditions climatiques du millésime b/Caractéristiques techniques ...
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DOSSIER DE PRESSE Millésime 2010 Côtes de Provence
SOMMAIRE
1/ L’appellation Côtes de Provence2/ Le millésime 2010 Côtes de Provence a/Conditions climatiques du millésime b/Caractéristiques techniques du millésime c/Description des vins du millésime 2010 3- Situation économique des vins Côtes de Provence a/Situation saine pour les Côtes de Provence b/Commercialisation des Vins de Provence c/FOCUS : la place du vin dans le circuit CHR. Positionnement de la Provence Annexes : Nuancier des Vins Rosés de Provence Données économiques - sur demande CONTACTS PRESSE CIVP : Jennifer PENNA, Responsable Communication Cédric SKRZYPCZAK, Chargé des Relations Presse jpenna@provencewines.com/czak@provencewines.com
1/ L’appellation Côtes de Provencereprésente 74% du volume total des Vins de Provence toutes couleurs confondues, c’est l’appellation provençale la plus étendue géographiquement, car elle englobe 84 communes dans les départements du Var, et des Bouches -du-Rhône (une commune est cependant située dans les Alpes-Maritimes). Géologie Deux grands ensembles géologiques coexistent dans les Côtes de Provence : l'un calcaire, au Nord et à l'Ouest et l'autre cristallin au Sud et à l'Est. Toute la zone Ouest et Nord des Côtes de Provence est constituée d'une alternance de collines et de barres calcaires sculptées par l'érosion. Plus à l'Est, face à la mer, affleurent les massifs cristallins des Maures et de l'Estérel. Cet ensemble cristallin est formé partiellement de roches d'origine éruptive. Une mosaïque de terroirs Conséquence de l'étendue et de la variété du terroir : il n'existe pas un mais plusieurs types de Côtes de Provence ayant chacun sa personnalité géologique et climatique. Cinq grandes zones naturelles constituent l'appellation [la Bordure Maritime, la Vallée Intér ieure, les collines du Haut Pays, le Bassin du Beausset et la montagne Sainte-Victoire] dans celle-ci sont délimitées actuellement trois dénominations de terroir (terroirs et vins de typicités particulières : Sainte-Victoire, Fréjus et La Londe). Chiffres clés Côtes de Provence 2010/2011 Superficie: 20 500 hectares Production: 127 millions de bouteilles Volume: 949 000 hectolitres Rosé: 89% Rouge: 8% Blanc: 3% La filière viticole comprend: 418 producteurs (380 caves particulières et 38 caves coopératives) 72 sociétés de négoce Rendementmaximal autorisé : 55 hl/ha Rendement moyen : 47 hl/ha La Provence est la 1ère région en France productrice de vins rosés AOC avec 38% de la production nationale, et fournit environ 8% des rosés du Monde.
2/ Le millésime 2010 Côtes de Provence (ODG Côtes de Provence)
a/CONDITIONS CLIMATIQUES DU MILLESIME
Le bilan météo de la campagne nous permet de dresser les constatations suivantes :
L’hiver humide a été suivi d’un printemps lui aussi pluvieux. Heureusement un nouvel épisode sec, au cours de l’été, accompagné de vent a permis d’enrayer les attaques de maladies cryptogamiques (Mildiou, Oïdium…). Toutefois ces conditions ont entrainé parune hétérogénéité de la endroits maturité des baies.
Les pluies régulières ont, par contre, contribué à recharger correctement les réserves des sols pour aborder les vendanges sans contraintes hydriques majeures.
Les températures plutôt fraiches du printemps et du début de l’été n’ont pas permis de rattraper le retard initial. Ces facteurs font que les vendanges du millésime 2010 ont été plus tardives que celles de l’an dernier. On peut même noter que l’on revient, de ce fait, à des dates plus «normales ».
b/CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DU MILLESIME
Date des vendanges
Les vendanges ont débuté le 24 Août pour les secteurs du Littoral et au Sud de la Dépression Permienne. Les zones du Centre Var et le secteur de la Sainte Victoire ont commencé 8 à 15 jours plus tard et les vendanges se sont étalées jusqu’à fin Septembre/début Octobre pour les zones les plus tardives.
Caractéristiques quantitatives
Conformément aux prévisions initiales, la récolte de ce millésime se situe dans les cinq plus belles récoltes de ces dix dernières années. Le rendement moyen est de 47 hl/ha.
Caractéristiques qualitatives
La vigilance des vignerons, associée au climat venteux de l’été, a permis de récolter des raisins d’un bon état sanitaire.
Les raisins ont présenté des acidités plus marquées que les précédents millésimes. Cette caractéristique a conféré aux robes des vins rosés de couleur roses, franches, particulièrement flatteuses.
La fraîcheur des nuits du mois d’Août et du début Septembre a contribué à une bonne maturation, lente et régulière, des polyphénols (tanins, anthocyanes) et des arômes.
Même si l’extraction des anthocyanes a été aisée au stade de l’élaboration,couleur des Rosés la s’orientevers des teintes pâles à diaphanes.
c/DESCRITPION DES VINS DU MILLESIME 2010
Les vins rosés du millésime 2010 offrent une gamme de couleurs rose pâle, très cristallines. Leurs robes présentent en général des nuances rose franc à rose nacré et framboise très pâle.
Elaborés à partir de certainscépages (Tibouren, Mourvèdre…) des vins pourront afficher des teintes plus rose orangé rappelant la pêche, le melon.
Les vins rosés sont marqués par de délicates notes aromatiques de fruits rouges (fraise, framboise) et de fleurs. Ils expriment aussi quelques accents d’agrumes (pamplemousse, citron), de fruits exotiques (banane, litchi) et de fruits à chair jaune. Leur équilibre est souligné par leur fraîcheur désaltérante, leur élégance et leur finesse.
Dans la majorité des cas, les vins rouges du millésime 2010 révèlent des tanins très enrobés riches en notes fruitées. Ils sont d’une couleur pourpre à violine d’une belle intensité. Ils expriment des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (griotte, mûre, cassis) mais aussi d’épices fortes (poivre) et de senteurs d’eucalyptus.
Un certain nombre de ceux-ci présentent des robes plus denses, des notes intenses et complexes de fruits bien mûrs, d’épices et de garrigues. Un passage en bois complète leur palette aromatique par des accents de cannelle et de vanille ainsi que des notes de torréfaction ou balsamiques.
Les vins blancs de ce millésime apparaissent eux aussi particulièrement équilibrés. Ils révèlent une alliance subtile entre fraîcheur, rondeur et ampleur. Ils sont marqués par des notes florales et d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits exotiques (ananas, litchi).
Certains vins blancs complètent leur palette aromatique par des caractères fruités plus mûrs et sucrés tels que la pêche, la poire. Un élevage en bois ou sur lies de quelques mois apporte à ces vins de la corpulence, de la rondeur. Leurs parfums primaires seront enrichis par des notes de grillé et d’épices douces (vanille, cannelle).
3- Situation économique des vins Côtes de Provence a/ Une situation saine pour les Côtes de Provencequi affichent une légère augmentation de récolte mais restent à l’équilibre économique et bien positionnés pour 2011. La récolte en Côtes de Provenceest en légère augmentation par rapport à l’année précédente: 949 000 hl, soit + 5% par rapport à 2009. Pour cette nouvelle récolte, le rosé reste bien entendu largement prépondérant : 89% du total pour 8% en rouge et 3% en blanc. La qualité du millésime 2010 est unanimement reconnue. La commercialisation sur l’année 2010 des Côtes de Provencepar rapport àest en progression 2009. Le disponible à la vente en début d’année 2011 est donc en légère augmentation.
60% du volume des vins de Provence est vendu en vrac à la première transaction contre 40% en moyenne en France. Le débouché vrac est le premier facteur de « régulation » du marché. Le vrac en Provence concerne à + de 60% le Rosé, environ 20% le blanc et 10% le rouge.
Dans ce contexte, les cours du vrac de début de campagne restent fermes autour de 146 euros/hl pour les Côtes de Provence. On constate depuis 3 ans une relative stabilité du prix à ce niveau.
b/ La commercialisation des Vins de Provence
La commercialisation des Vins de Provence est proche de la moyenne des vins français, export et spécialisés (cavistes) restent légèrement moins représentés. La vente dans la région même d’environ 40 % des volumes constitue un réel atout. La Grande Distribution représente la majorité des débouchés avec 43% de volumes.
Sur la tendance 2010, on observe une augmentation des volumes vendusà l’export et une globale stabilité sur les autres circuits.
L’EXPORT
11% du volume des Vins de Provence est exporté, soit environ 15 millions de cols.
Les volumes de Vins de Provence exportés concernent majoritairement des rosés.
ATOUT DE LA PROVENCEPOUR L’EXPORT : SA NOTORIETE
Les vins de Provence bénéficient d’une très bonne notoriété assistée sur de nombreux pays: ainsi 76% de consommateurs belges ont entendu parler des Vins de Provence, 72% pour la Norvège ou la Suède. A noter la très bonne performance des Vins de Provence sur des pays comme le Japon où prèsd’un consommateur sur 2 connaît les Vins de Provence.
LA VENTE DIRECTE
14% des volumes sont vendus depuis le caveau de vente de la cave (particulière ou coopérative). Ce circuit est relativement bien valorisé puisque lesprix par bouteille varient entre 6,20 € et 8 € pour les rosés, 5,8 € et 8,3 € pour les blancs et 6,5 et 10 € pour les vins rouges de Provence.
LA GRANDE DISTRIBUTION
La grande distribution représente la majorité des débouchés avec 43% des volumes vendus. L e prix moyen oscille entre 2.9 € et 3.5 € par bouteille pour les 3 AOC.
LA RESTAURATION
Environ 19% du volume Vins de Provence est vendu sur ce circuit (CF FOCUS : la place du vin dans le circuit CHR. Positionnement de la Provence)
CONCLUSION: Une région en développement
Un marchéoffre-demande2010 équilibrépour l’ensemble Provence.Un marché vrac dynamique qui confirme la bonne santé économique. Export en progression sur des pays valorisés, avec toujours des potentiels intéressants. Des ventes directes qui restent un socle solide. Des débouchés GD et HD français en progression en valeur, stables en volume. Bonne performance en Restauration où Provence devient une référence de plus en plus « incontournable » en rosé. Des consommateurs français qui plébiscitent les rosés, et valorisent la Provence.
c/ FOCUS : la place du vin dans le circuit CHR Positionnement de la Provence Synthèse de l’enquête CNIV-CHD 2010(plus de 3 500 répondants, représentatifs du circuit)Détail de l’enquête sur demandeauprès du CIVP
Indicateurs du circuit CHR et positionnement du vin 114 900 restaurants (en augmentation depuis 10 ans) Environ 20% du volume vin total est vendu sur ce circuit, 19% pour les Vins de Provence 11% des achats CHR en valeur sont consacrés à l’achat des vins tranquilles19% du chiffre d’affaires est généré par la vente de vintendance volume de vin vendu à la baisse depuis 3 ans mais à nuancer sur 2010 carUne moins marquée 1 restaurant sur 4 propose une formule avec verre de vin compris Comment les restaurants se fournissent en vin ? (principalement) 30% des CHR se fournissent directement depuis le domaine indépendant puis par METRO pour 12%, France Boissons pour 10%, auprès des négociants pour 9% et 8% des CHR se fournissent auprès d’un caviste. Les restaurants font appel en moyenne à 2,2 catégories de fournisseurs. Plus de la moitié des achats se font en bouteille 75 clsuivi par les BIB avec 20.3% des (58.3%) achats, les bouteilles 37.5 / 50cl ou magnum représentent 12.8% des achats, le reste étant en vrac (8.6%).
Plus d’1/4 des vins vendus en restauration sont des vins rosés(27% des vins), 50% des vins rouges et 23% des blancs.
Les établissements « cuisine à thème » sont les plus vendeurs de rosés avec 35.6% de leur total vin Les établissements situés dans le Sud Est réalisent 37.5% de leur volume total avec le rosé
ème La Provence, 3 région viticole présente en restauration ème Avec 74% des restaurants référençant un vin de Provence, la Provence se positionne ainsi en 3 région viticole sur ce circuit (derrière la Champagne avec 82% et le Bordelais avec 78%), et devant la Vallée du Rhône (70%), la Bourgogne (58%) et le Val de Loire (54%).
Une présence plus importante dans certaines régions …97% des restaurants situés en Haute Normandie référencent un Provence à leur carte, suivie par la Picardie avec 94.3%.
En Provence, 82.4 % des restaurants ont une référence Vins de Provence à leur carte.
… et dans les restaurants gastronomiques86.7% des restaurants « gastronomiques » propose une référence Vins de Provence à leur carte.
Proportionnellement, plus le TMR–Ticket Moyen Repas - est élevé et plus les Vins de Provence sont présents sur la carte des vins de ces établissements.
ème La Provence, 2 région en part de marché ème La Provence se classe en 2 position des régions viticoles en totalisant 10.2% du marché total vin, derrière le Bordelais avec 12.2% de part de marché et devant la Vallée du Rhône (9.4%) ou le Val de Loire et la Champagne (8.9%).
Couleur du Rosé = tendance Provence ! Lescouleurs claires ont la préférence des CHR et ce sont ces mêmes couleurs claires qu’ils associent aux Rosés de Provence.(étude spécifique CIVP : internet, 600 répondants, 2009)
Nuancier des Vins Rosés de Provence
Réalisé par le Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé et le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence,nuancier est un coffret ce pédagogique représentant les 6 principales couleurs des vins rosés élaborés en Provence. Le nuancier est unréférentiel qui permet de qualifier précisément la couleur d’un vin rosé. Il est utile aux professionnels pour caractériser la couleur de leurs vins mais également aux consommateurs qui ressentent souvent le besoin d’échanger une émotion et de prolonger une dégustation par la parole. Groseille, Pêche, Pomelo, Melon, Mangue, Mandarinesont ainsi les 6 noms donnés aux 6 couleurs les plus représentées dans les vins rosés de Provence. Le nuancier est disponible à la vente au prix de 60 € TTC
Contacts :
Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence Maison des Vins 83460 Les Arcs-sur-Argens Tél : 04 94 99 50 10 - Fax : 04 94 99 50 19 Email :civp@provencewines.comwww.vinsdeprovence.com
Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé70 avenue du Président Wilson - 83550 VIDAUBAN Tél : 04 94 99 74 09 - Fax : 04 94 99 73 99 E-Mail :centredurose@wanadoo.frwww.centredurose.fr
