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Les Menus Le BourguignonLe Gastronomique Menu à 26 €Menu à 39 € 36 € Notre action "Baisse de la TVA" Délice Campagnard Maison Au Marc de Bourgogne Mousseline du Pêcheur aux Saint Jacques OuJambon Persillé Dijonnais Aux Baies de Cassis OuVerrine Fraîcheur de Chèvre, Sorbet Tomate et Basilic OuCassolette d’Escargots au Beurre de Vin Rouge ***** ***** Tourte de Saumon Poché au Crémant de Bourgogne Granité Royal au Crémant de Bourgogne Et Epinards Frais ***** OuFricassée de Lapin aux Pignons de Pin Papillote de Truite au Chardonnay et Petits Légumes ***** OuEstouffade de Bœuf à la BourguignonneFilet de Canette au Miel et Romarin ***** OuJoues de Raie à la Provençale Croustillant d’Epoisses à la Noisette ***** OuDuo de Fromages Régionaux Croustillant d’Epoisses à la Noisette OuFaisselle de Fromage Blanc à la Crème OuDuo de Fromages Régionaux ***** OuFaisselle de Fromage Blanc à la Crème Crème Brulée aux Agrumes ***** OuCoupe Bourguignonne et Chantilly Trio de Mousses Chocolatées et son Brownie Maison OuGratin de Fruits Rouges au Crémant de Bourgogne

Le menu Dégustation Menu à 59€,pour minimum 2 personnes Mise en Bouche ***** Terrine de Foie Gras de Canard au Chutney d’Ananas ***** Tourte de Saumon Poché au Crémant de Bourgogne Et Epinards Frais ***** Granité Royal au Crémant Rosé de Bourgogne ***** Joues de Raie à la Provençale ***** Gigot de Porcelet au Vin Caramélisé ***** Croustillant d’Epoisses à la Noisette ***** Avant Dessert ***** Tartelette Maison aux Fruits de Saison

Le Grand Cru Menu à 76 €, vins compris,minimum 2 Personnes ½Corton Charlemagne2002 ½Corton Grand Cru2001 (Pour 2 personnes) Amuse-Bouche ***** Terrine de Foie Gras de Canard Au Chutney d’Ananas ***** Verrine Fraîcheur de Chèvre Sorbet Tomate et Basilic ***** Pigeon Rôti au Calvados Raisins et Pruneaux ***** Croustillant d’Epoisses à la Noisette ***** Avant Dessert ***** Soupe Epicée de Fruits au Cidre

Cuisine Gastronomique LES PAULANDS – Maison fondée en 1898 – Aloxe-Corton – Tél : 03 80 26 41 05

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