Croquettes de pates - recette pour antipasti
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2011
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Une recette belle et savoureuse pour un diner original. Présentez ces croquettes de cheveux d'ange en entrée!
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Antipasto
–
Hors-d
’œuvre
Crocchette di pasta
–
Croquettes de pâtes
Crédits photo :
http://www.flickr.com/photos/70253321@N00/2323166253/
Ingrédients (6 personnes)
400 g pates « cheveux d
’
ange »
1 l lait
150 g jambon cuit ou de Paris
200 g mozzarella
3
œufs
Gruyère râpé
Chapelure de pain
Huile d
’
olive vierge extra
Sel
Poivre
Préparation
Faites cuire les cheveux d
’
ange dans le lait salé à feu très doux jusqu
’
à ce qu
’
il soit totalement
absorbé, ou bien égouttez-les. Laissez-refroidir les pâtes, coupez-les au couteau et mettez-les dans
une terrine avec le jambon haché, la mozzarella coupée en tout petits dés, un
œuf
entier et un jaune
d
’œuf
, une poignée de fromage râpé, sel et poivre. Formez-en des croquettes, passez-les dans l
’œuf
battu et la chapelure et faites-les frire dans beaucoup d
’
huile bouillante. Servez les croquettes bien
chaudes.
