Check-list de Mise En Place
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Date : Commis : Chef de rang : Mise en place. Points à vérifier. Table n°. Valide. A revoir. Table. Ensemble. Symétrie par rapport à la salle. Stabilité. Propreté ...
Voir
Date : Commis : Chef de rang :
Table
Ensemble Symétrie par rapport à la salle Stabilité Propreté
Nappe Applomb droit et gauche Propreté Repassage
Napperon Applomb droit et gauche Superposition des plis Repassage Propreté Chaises Symétrie Propreté Stabilité
Console
Matériel en quantité Propreté couverts Propreté cendriers Propreté dessous de carafe Propreté assiettes Propreté moutardier Propreté huilier−vinaigrier Propreté plateaux Propreté planche à découper Propreté verres Propreté réchauds
Mise en place
Points à vérifier
Assiettes Symétrie Propreté
Couverts Symétrie Propreté
Sur Table
Table n° Valide A revoir
Verres Symétrie Propreté Serviettes Symétrie Propreté Pliage Petit matériel Propreté et remplissage sel et poivre Propreté dessous de carafe Propreté numéro de table Propreté cendrier Fleurs Fraîcheur Propreté vase Qualité de composition et eau
Guéridon Nappe Applomb droit et gauche Repassage Propreté
