Chai latte
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2012
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Les ingrédients 250 millilitres (1 tasse) de crème à cuisson 15% 5 grains de poivre noir, broyés 5 anis
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Les ingrédients
250 millilitres (1 tasse) de crème à cuisson 15%
5 grains de poivre noir, broyés
5 anis étoilés
5 millilitres (1 cuillerée à thé) de cardamome, moulue
5 clous de girofle
5 millilitres (1 cuillerée à thé) de poudre au cinq épices
1 gousse de vanille, fendue
5 millilitres (1 cuillerée à thé) de gingembre frais, râpé
15 millilitres (1 cuillerée à soupe) de miel
2 bâtons de cannelle
1 pincée de noix de muscade, râpée
500 millilitres (2 tasses) de lait
30 millilitres (2 cuillerée à soupe) de feuilles de thé Darjeeling
ou autre thé noir
Les étapes
1. Dans une casserole, faire griller toutes les épices (sauf la
vanille et le gingembre) pendant 1 minute en remuant
régulièrement pour en faire ressortir les arômes.
2. Verser le lait et la crème sur les épices.
3. Ajouter la vanille, le gingembre, le miel et
les feuilles de thé.
4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de
6 à 8 minutes en remuant de temps à
autre.
5. Éteindre le feu et laisser infuser
environ
5
minutes
ou
selon
l’intensité désirée.
6. Passer au tamis.
7. Servir chaud ou froid et garnir de crème
fouettée ou de mousse de lait, au goût.
