Bœuf sauté à l'ail

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Jean-Jacques Nguyen

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Spécialités vietnamiennes

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Ingrédients :

Bœuf sauté à l’ail Bò lúc lắc Recette pour4 personnes

Plat à tranche grasse ou Pièce à fondue Sauce de Maggi Sauce d’huîtres Huile Huile de sésame Enzyme de papaye ou papaïne (facultatif : rendre la viande plus tendre) Ail Huile Poivre Coriandre

500 g 1 cuillèreà soupe 2 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe 1 cuillère à café

1 cuillère à café 2, 3 gousses 1 cuillère à soupe 1 pincée quelques branches

·Lavez la viande. ·Coupez la viande en petit cube de 1 cm à 1,5 cm de chaque côté. ·Versez tous les ingrédients (sauce de maggi, sauce d’huîtres, huile, huile de sésame, enzyme de papaye) sur la viande et bien mélanger. ·Mettez la viande dans le frigo pendant au moins ½ heure (Vous pouvez laisser toute la nuit, la viande est encore plus tendre) ·Hachez l’ail. ·Mettez la casserole sur le feu, versez-y 1 cuillère à soupe d’huile, ajoutez l’ail haché, mélangez pendant 1 minute, puis versez-y le bœuf. Bien mélanger. Attention: le feu doit être très fort et il faut mélanger très vite le bœuf, 5 à 6 minutes suffisent (le cœur doit être encore rouge). ·Versez la viande dans une assiette, saupoudrez un peu de poivre et ajoutez quelques branches de coriandre

Servir avec le riz nature ou le riz sauté à la tomate avec quelques tranches de tomate.

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