Biscuits de Noel aux épices
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2012
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1 t (250 ml) de beurre non salé ramolli
1/3 t (80 ml) de sucre extra-fin (sucre à fruits)
2 c. à tab (30 ml) de mélasse
1 3/4 t (430 ml) de farine tout usage
1/4 t (60 ml) de fécule de maïs
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 pincée de clou de girofle moulu
2 c. à tab (30 ml) de sucre granulé
petits bonbons ronds dorés (facultatif)
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1/3 t (80 ml) de sucre extra-fin (sucre à fruits)
2 c. à tab (30 ml) de mélasse
1 3/4 t (430 ml) de farine tout usage
1/4 t (60 ml) de fécule de maïs
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 pincée de clou de girofle moulu
2 c. à tab (30 ml) de sucre granulé
petits bonbons ronds dorés (facultatif)
Ingrédients
1 t (250 ml) de beurre non salé ramolli
1/3 t (80 ml) de sucre extra-fin (sucre à fruits)
2 c. à tab (30 ml) de mélasse
1 3/4 t (430 ml) de farine tout usage
1/4 t (60 ml) de fécule de maïs
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 pincée de clou de girofle moulu
2 c. à tab (30 ml) de sucre granulé
petits bonbons ronds dorés (facultatif)
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre
extra-fin et la mélasse jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Dans un autre bol,
mélanger la farine, la fécule de maïs, le gingembre, la cannelle, le sel et le clou
de girofle. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en deux fois, et
mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
2. Diviser la pâte en deux portions et aplatir chacune en un disque. Placer un
disque de pâte entre deux feuilles de papier ciré et l'abaisser à environ 1/4 po (5
mm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile de 2 po (5 cm),
découper des biscuits dans l'abaisse et les mettre sur deux plaques à biscuits
tapissées de papier-parchemin ou beurrées, en laissant un espace d'environ 1
po (2,5 cm) entre chacun. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les
biscuits soient fermes. Parsemer du sucre granulé et des bonbons dorés, si
désiré. Préparer l'autre disque de pâte de la même manière.
3. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) de 10 à 12 minutes ou
jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit foncé. Déposer les plaques sur des
grilles et laisser refroidir pendant 3 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et
laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.
Donne environ 47 sablés.
