Beignet aux crevettes

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Écrit par
Jean-Jacques Nguyen

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saladedefruits

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Spécialités vietnamiennes

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Ingrédients :

Beignet aux crevettes Recette pour4 personnes

Queues de crevette (calibre 26-30) Sel Poivre Farine de blé Fécule de pomme de terre Levure Huile Eau tiède

La sauce : Tomate concentrée Eau Sucre Sel Tapioca ou Fécule de pomme de terre

Préparation pour le beignet

200 g ¼ cuillère à café 1 pincée 100 g 50 g 1 cuillère à café 1 cuillère à soupe 125 g

50 g 200 g 2 cuillères à café 1 cuillère à café

¼ cuillèreà café

·Décortiquez les crevettes en laissant l’extrémité de la queue.

·Mélangez les avec du sel et du poivre puis mettez-les dans le frigo au moins ½ heure.

·Mélangez la farine de blé, la fécule de pomme de terre, la levure, l’huile et l’eau tiède .

·Dans une casserole mettez ½ bouteille d’huile, attendez que l’huile soit très chaude.

·Prenez la queue de la crevette et trempez la dans la pâte puis faîtes frire.

·Sortez le beignet quand il est doré et mettez-le sur 1 papier absorbant.

Préparationpourlasauce

·Dans une casserole à feu doux, mettez la tomate concentrée, l’eau, le sel et le sucre.

·Ajoutez le tapioca mélangé avec 1 peu d’eau puis remuez jusqu’à ce qu’il soit épais.

Servir comme apéritif ouavec du riz nature.