Bar en papillote et miettes de boudin à la marmelade de citrons

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Bar en papillote et miettes de boudin à la marmelade de citrons Presser le jus de citron, prélever le zeste, et le couper

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Bar en papillote et miettes de boudin à la marmelade de citrons

Presser le jus de citron, prélever le zeste, et le couper très finement.

Ciseler l'aneth très finement.

Etaler une grande feuille de papier sulfurisé sur la plaque de four. La badigeonner la légèrement d'huile d'olive, y déposer une cuillère à soupe de marmelade de citrons puis 1 à 2 filets de bar (en fonction de leur taille), saler et poivrer, ajouter une rondelle de citron. Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer d'aneth.

Refermer les papillotes de façon hermétique.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir le boudin en l'émiettant dans une poêle à sec, saler et poivrer.

L'écraser à la fourchette.

Détendre 1 cuillère à soupe de marmelade de citrons avec le jus de citron pressé.

Servir les filets de bar en assiette, parsemer de miettes de boudin et d'aneth ciselé.

Accompagner le plat de la sauce au citron.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 à15 minutes

Pour 4 personnes 4 à 8 filets de bar de ligne avec peau en fonction du poids du poisson 1 demi-bouquet d'aneth 1 filet d'huile d'olive 3 pincées de fleur de sel et poivre 4 c à soupe de Marmelade de Citrons Bonne Maman 1 citron jaune bio non traité 1 boudin noir

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