Axes de travail du CLAN - Comité de liaison alimentation nutrition ...

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Comitédeliaisonalimentationnutrition(CLAN)duPôleSantéSartheetLoir(72)XAnnéedecréation:2001XPrésidentactuel:DrJérômeDUPONTXContact:serviceDiététique–Tél.0244713104responsableRestauration–Tél.0244713103XAxesdetravailduCLAN4DénutritionyDépistage:fiched’évaluationetdesuivinutritionnel4RestaurationyPolitiquealimentationnutritionyQualitésanitaire(plandemaîtrisesanitaire)yQualiténutritionnelledesrepas(procédured’achat,fichesrecettes,planalimentaire…)yQualitégustativedesrepas(formationdupersonneldecuisine,choixdesproduits,fichierrecettes,comitédedégustation,enquêtedesatisfaction…)yQualitéduservicehôtelier(formationdeshôtelières,outildeprisedecommandedesrepas,environnementdurepas…)yTransmissiondel’information:dossierspartagéspartouslesservices(infomarée,infofruitdesaison,menus,animations…),livrethôtelieryRedéfinitiondesprofilsalimentaires4AlimentationetpopulationyDiffusiondesmessagesPNNS(chaîneinterne,affiches,brochures…)yFormationdupersonnelsoignantetdecuisineàladiététique4AlimentationetpathologiesyLivretdesdocumentsderéférenceduservicediététique:fichedesurveillancealimentaireethydrique,conseilsdesortie(alimentationHP/HC,alimentationlimitéeenrésidu,conseilspourlaconstipation,alimentationsansgluten,alimentationetdiabète,alimentationetpréventioncardioͲvasculaire,conseilssimplespourperdredupoids,alimentationpeusalée,conseilspourlarestrictionhydrique,conseilsencasdetroublesdeladéglutition…)yActionsd’éducationendiabétologie4NutritionartificielleyProtocolesurlanutritionentérale

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