PCEM2 MI1 Métabolisme et Nutrition Principes de nutrition Année Universitaire
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Niveau: Elémentaire, GS, CP, CE1
PCEM2 – MI1 – Métabolisme et Nutrition – Principes de nutrition Année Universitaire 2010 - 2011 Faculté de Médecine Montpellier-NîmesJ. MERCIER (Mise ligne 01/12/10 – LIPCOM) PRINCIPES DE NUTRITION Module MI 1: «Métabolisme et nutrition» Sous-nutrition +++ Insuffisance Mauvaise proportion Carences « Mal alimentation » Sur-nutrition Obésité, Cancers But alimentation Apports : Protides, glucides, lipides, eau, sels minéraux, vitamines Poids : Témoin des conditions alimentaires 1. Le « Poids Idéal » Faible taux de morbidité de mortalité Calcul : Tables Formule de Quetelet Indice de masse corporelle Masse (kg) Taille2 (m2) = Indice idéal Femme : 23 Homme : 21 < 25 Obésité > 30 2. Les réserves Fréquentes Possibles car réserves Glucidiques : Faibles Glucose ? Quantité très faible Glycogène ? 10 à 200 g Variations des conditions alimentaires Protéiques : Pas vraiment réserves Utilisation conditions extrêmes (jeûne prolongé) Lipidiques : +++ variables
Voir
PCEM2 – MI1 – Métabolisme et Nutrition – Principes de nutrition Année Universitaire 2010 - 2011 Faculté de Médecine Montpellier-NîmesJ. MERCIER (Mise ligne 01/12/10 – LIPCOM) PRINCIPES DE NUTRITION Module MI 1: «Métabolisme et nutrition» Sous-nutrition +++ Insuffisance Mauvaise proportion Carences « Mal alimentation » Sur-nutrition Obésité, Cancers But alimentation Apports : Protides, glucides, lipides, eau, sels minéraux, vitamines Poids : Témoin des conditions alimentaires 1. Le « Poids Idéal » Faible taux de morbidité de mortalité Calcul : Tables Formule de Quetelet Indice de masse corporelle Masse (kg) Taille2 (m2) = Indice idéal Femme : 23 Homme : 21 < 25 Obésité > 30 2. Les réserves Fréquentes Possibles car réserves Glucidiques : Faibles Glucose ? Quantité très faible Glycogène ? 10 à 200 g Variations des conditions alimentaires Protéiques : Pas vraiment réserves Utilisation conditions extrêmes (jeûne prolongé) Lipidiques : +++ variables
- catabolisme azoté
- ?th
- besoin minimum
- catabolisme des substances de l'individu catabolisme
- endogène
- acide gras
- apport prot
- couverture des besoins minimum en azote
Mise li ne 01/12/10 LIPCOM
Facul é de Médecine Mont
ellie N mes
J. MERCIER
=
23 21
2. Les réserves Variations des conditions alimentaires Fréquentes Possibles car réserves
Lipidiques : variables
Faible taux
<25
Masse(kg) 22 Taille(m )
PRINCIPES DE NUTRITION
Sous-nutrition +++ Insuffisance Mauvaise proportion Carences Sur-nutrition Obésité, Cancers
PCEM2 – MI1 – Métabolisme et Nutrition – Principes de nutrition
Module MI 1: «Métabolisme et nutrition»
Glucidiques :Faibles Glucose⇒Quantité très faible Glycogène⇒10 à 200 g
Indice de masse corporelle
Obésité> 30
Indice idéal
Tables Formule de Quetelet
Calcul :
But alimentation
Poids :Témoin des conditions alimentaires
Apports : Protides, glucides, lipides, eau, sels minéraux, vitamines
Poids Idéal
Protéiques :Pas vraiment réserves Utilisation conditions extrêmes(jeûne prolongé)
+++
Femme : Homme :
»
de morbidité de mortalité
« Mal alimentation »
Année Universitaire 2010 2011
1. Le «
