Mise en réseau d'acteurs touristiques et développement des ...

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL

CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE
ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION




MASTER
TOURISME & DÉVELOPPEMENT

MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE





Mise en réseau d’acteurs touristiques et développement
des territoires ruraux et montagnards








Gaëlle LE QUÉRÉ
Sous la direction d’Anne ROSTAND-COUTOULY

Année universitaire 2010 – 2011 2




















































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Remerciements


Je tiens tout d’abord à remercier Anne Rostand-Coutouly, ma directrice de mémoire. Ses
précieux éclairages, son soutien et sa disponibilité m’ont été des plus utiles tout au long de la
rédaction de ce mémoire.

Mes remerciements s’adressent également au corps enseignant du C.E.T.I.A., et particulièrement,
Laurence Barthe, Jacinthe Bessière et Pierre Torrente, pour leurs conseils avisés et enseignements
qui ont pu nourrir ma réflexion. Ma reconnaissance va également aux documentalistes du centre
de ressources et à Claire Brunel, secrétaire du C.E.T.I.A., pour leur patience et leur disponibilité.

Je souhaite d’autre part remercier Jérôme Aspirot, Christophe Lhez et les membres du réseau des
prestataires de la vallée d’Orlu de m’avoir accueillie à l’Observatoire de la Montagne lors de mon
stage de licence. Une pensée également pour tous les professionnels du tourisme et de la mise en
réseau d’acteurs qui ont accepté de me rencontrer et m’ont fait partager leur expérience.

Et parce qu’ils ont participé à leur manière à l’élaboration de ce mémoire, je remercie tous ceux
qui ont partagé mon quotidien, mes amis et colocataires ainsi que Milou. Un grand merci enfin à
Claudine, pour son aide inestimable.



















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Sommaire


Remerciements ....................................................................................................................... 3
Sommaire................................................................................................................................ 4
Introduction générale .............................................................................................................. 6

PARTIE 1 : TERRITOIRES RURAUX ET MONTAGNARDS, MISE EN RÉSEAU D’ACTEURS, DES
NOTIONS À CLARIFIER.............................................................................................................. 8
Chapitre 1. Caractéristiques des territoires ruraux et montagnards......................................... 10
1. Approche théorique des territoires..................................................................................... 10
2. Des territoires en mouvement ............................................................................................ 19
3. Nouvelles approches du développement local ................................................................... 22

Chapitre 2. L’activité touristique en milieu rural et montagnard.............................................. 27
1. Définitions du tourisme....................................................................................................... 27
2. L’avènement du tourisme ................................................................................................... 29
3. Les spécificités de l’activité touristique en milieu rural et montagnard ............................. 34

Chapitre 3. Le concept de réseau d’acteurs............................................................................ 39
1. La notion de réseau ............................................................................................................. 39
2. L’acteur au sein du réseau................................................................................................... 44
3. Réseau : Limites et perspectives ......................................................................................... 47

PARTIE 2. LES ENJEUX DE LA MISE EN RÉSEAU D’ACTEURS DANS UN OBJECTIF DE
DÉVELOPPEMENT LOCAL........................................................................................................ 52
Chapitre 1. Tourisme et développement local : problèmes et enjeux d’une activité transversale
............................................................................................................................................. 54
1. La transversalité de l’activité touristique ............................................................................ 54
2. Enjeux du développement touristique face à la spécificité des territoires ruraux et
montagnards ........................................................................................................................... 58
3. Vers la nécessité d’une mise en réseau des acteurs ........................................................... 63

Chapitre 2. Le réseau en tant qu’outil de développement touristique ..................................... 66
1. Réseau et territoire : bilan et perspective........................................................................... 66
2. Le réseau d’acteurs au service du développement touristique .......................................... 70

Chapitre 3. Les enjeux de la mise en réseau face au développement local ............................... 76
1. Réseau et développement local : de la coordination à l’action collective.......................... 76
2. La complexité des relations humaines au sein du réseau ................................................... 79

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PARTIE 3 : RÉSEAU TOURISTIQUE ET DÉVELOPPEMENT LOCAL : EXEMPLE DU RÉSEAU DES
PRESTATAIRES DE LA VALLÉE D’ORLU (ARIÈGE)....................................................................... 85
Chapitre 1. Les enjeux d’un territoire de montagne ................................................................ 87
1. Le territoire, entre acteurs et ressources............................................................................ 87
2. Orgeix-Orlu : une vallée touristique « nature »................................................................... 94
3. La légitime mise en réseau des prestataires ....................................................................... 97

Chapitre 2. Les difficultés de la mise en réseau des acteurs..................................................... 99
1. La naissance du projet de la vallée d’Orlu........................................................................... 99
2. L’action collective : problèmes et enjeux du réseau ......................................................... 103

Chapitre 3. Des outils au service de la mise en réseau d’acteurs.............................................107
1. Les conclusions du diagnostic du réseau des prestataires de la vallée d’Orlu.................. 107
2. Des pistes d’action au service de la mise en réseau des acteurs ...................................... 110

Conclusion générale .............................................................................................................116
Table des annexes ...............................................................................Erreur ! Signet non défini.
Bibliographie........................................................................................................................137
Table des matières ...............................................................................................................142

























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Introduction générale


« Un réseau d’acteurs peut-il vraiment être utile au développement touristique d’un
territoire ? » est la première question que je me suis posée en débutant mon stage de licence
Tourisme et Développement. Intéressée par le développement des territoires ruraux et
montagnards, j’ai réalisé mon stage de deux mois à l’Observatoire de la Montagne (Orlu, Ariège)
dont l’objectif était d’optimiser la mise en réseau des acteurs touristiques de la vallée d’Orlu. J’ai
ainsi pu comprendre les dif