Interculturalité et tourisme

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL – CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME,
DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION
MASTER TOURISME & DÉVELOPPEMENT


Approche interculturelle du tourisme et du développement

Dans quelles mesures le tourisme peut-il être vecteur de développement dans un contexte
interculturel ?

MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE
Présenté par :
Mélanie Pépin



Année universitaire : 2010 - 2011 Sous la direction de : Laurence Tibère





















Présenté par :
Master 1 tourisme et développement 2011 – Mélanie PEPIN 2
UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL – CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME,
DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION
MASTER TOURISME & DÉVELOPPEMENT


Approche interculturelle du tourisme et du développement

Dans quelles mesures le tourisme peut-il être vecteur de développement dans un contexte
interculturel ?

MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE
Présenté par :
Mélanie Pépin



Année universitaire : 2010 - 2011 Sous la direction de : Laurence Tibère

Master 1 tourisme et développement 2011 – Mélanie PEPIN 3
REMERCIMENTS

Ce travail de recherche et de rédaction n’aurait pu être possible sans le soutien et
l’encouragement d’un entourage autant professionnel que personnel.

Je souhaite remercier particulièrement Laurence Tibère, maître de mémoire pour sa disponibilité
et ses encouragements, source de motivation dans un climat de confiance. Elle m’a apporté son
savoir, m’a suivi dans mes recherches, accompagné et conseillé avec une vision à la fois globale et
critique de mon travail.

Je remercie également les professionnels qui ont accepté de répondre à mes questions, en
particulier Tamby Riana de l’association Aina Madagascar et Claire Rosier d’AFS Vivre Sans
Frontière, ainsi que toute l’équipe pédagogique du Centre d’ Etude du Tourisme, de l’Hôtellerie et
des Industries de l’Alimentation (CETIA) pour avoir éclairé mes interrogations.

Je souhaite aussi adresser mes remercîments à ma famille, Jean-Pierre, Catherine et Renée pour
leur soutien, leur patience, et leurs relectures efficaces.
Merci à mes amis et colocataires en particulier Gaëlle, Mathieu et Milou pour leurs
encouragements quotidiens.
Enfin, un grand merci à Brice pour son investissement, sa présence, son soutien et ses conseils
pertinents et utiles.




Master 1 tourisme et développement 2011 – Mélanie PEPIN 4
Sommaire
Introduction

Partie I : L’interculturalité dans le tourisme et le développement : définition et
interactions

Chapitre 1 : Les échanges interculturels et interculturalité
Chapitre 2 : Les échanges interculturels dans le tourisme
Chapitre 3 : Développement et interculturalité : des relations complexes

Partie II : Approche interculturelle du tourisme : enjeux pour un développement des
territoires d’accueil.

Chapitre 1 : Le tourisme vecteur de développement : la nécessité de la nouvelle
gouvernance
Chapitre 2 : Pour une marchandisation raisonné de la culture
Chapitre 3 : L’éducation interculturelle par les voyages et le tourisme pour des pratiques
plus responsable

Partie II : Approche interculturel comparative des associations Aina Madagascar et AFS
Vivre Sans Frontière

Chapitre 1 :L’association Aina Madagascar : pour un tourisme solidaire
Chapitre 2 : L’association AFS Vivre Sans Frontière : une éducation interculturelle par les
voyages
Chapitre 3 : Synthèse générale

Conclusion
Annexes
Tables des matières

Master 1 tourisme et développement 2011 – Mélanie PEPIN 5
Introduction général :

« Montaigne est le premier touriste *…+ Montaigne en voyage était impliqué à tout voir, tout
regarder *…+ très attentif à se conformer aux usages du pays, *…+ il prenait celle de chaque endroit
où il passait » (Sainte-Beuve – « Histoire du tourisme » par Marc Boyer)
Depuis sa naissance, le tourisme permet un contact entre des individus porteurs de cultures
différentes, exposant voyageurs et habitants à un contexte interculturel, riche et captivant dans
sa pluralité. Source de plaisir, de découverte et d’apprentissage le voyage s’est développer et
transformé au cours de son histoire.
Le tourisme est aujourd’hui un phénomène économique mondial plus qu’une découverte avec
l’altérité avec plus de 850 millions de touriste internationaux en 2008 pour 700 milliards de
recettes. Dans ces conditions, beaucoup de pays appréhendent le tourisme comme un facteur
clef du développement, associant ce dernier à la croissance économique et à la modernité.
Dans ces conditions, une approche interculturelle permet d’apporter une cohérence face à un
tourisme international où le développement est un objectif important.
La question de départ à l’origine de cette étude se penche donc sur les interrelations entre
interculturalité, tourisme et développement.
Pour débuter cette étude, une recherche sur la notion d’interculturalité nous a permis d’aborder
un certains nombre de notions, utiles dans la compréhension des relations entre plusieurs
individus de cultures différentes. Des recherches en tourisme nous ont ensuite permis d’apprécier
les échanges interculturels entre voyageurs et populations locales.
Ceci étant, rapprocher le développement aux échanges interculturels touristiques est une
manœuvre difficile. Le développement est aujourd’hui un concept controversé, donc difficile à
saisir. Nous avons alors cherché à le rapprocher de l’interculturalité avant de le lier au tourisme
international.
L’interculturalité dans le tourisme se caractérise donc par des échanges interculturels et le
développement, replacé dans un contexte international, se décline en deux notions : le
développement durable et le développement local.
Master 1 tourisme et développement 2011 – Mélanie PEPIN 6
Face à ces observations cette étude fût alors dirigée vers la place et le rôle des échanges
interculturels dans le tourisme pour favoriser un développement.
Afin d’apporter des éléments de réponses, nous examinerons dans une première partie les
notions se rapportant à l’interculturalité afin de les intégrer et les appliquer au tourisme d’un côté
et au développement de l’autre.
Nous aborderons le tourisme sous l’angle interculturel en suivant l’histoire touristique face à
l’évolution des échanges interculturels.
Nous essayerons de définir le développement sous deux approches critiques de la scène
internationale : Le développement durable visant les aspects environnemental, économique,
social et culturel dans un monde pluriel, et le développement local, réponse à une mondialisation.
Cette première approche permettra de replacer le tourisme dans un contexte international où il
aspire à être un levier pour le développement autant durable que locale.
Une deuxième partie conduira alors à analyser les conditions pour que le tourisme soit un vecteur
de développement en plaçant les échanges interculturelles au cœur de la synergie tourisme et
développement.
Notre réflexion serra complété dans une dernière partie par l’étude et la comparaison entre deux
associations ayant les échanges interculturels au cœur de leurs activités. Elles travaillent
cependant à des échelles différentes pour des objectifs de développement divergents, permettant
une complémentarité dans notre étude.
Une schématisation de notre pensée conduira en dernière lieu à clarifier notre cheminement vers
de nouveaux questionnements, pistes de réflexions pour le mémoire de deuxième année et
approfondissement de cette étude sur le lieu de stage.









Master 1 tourisme et développement 2011 – Mélanie PEPIN 7









PARTIE l
L’interculturalité dans le tourisme et le
développement : définition et interactions. développement : définition et interactions.



Master 1 tourisme et développement 2011 – Mélanie PEPIN 8
In