F Castex CNRS FRE 3400 CPID
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Niveau: Supérieur, Master, Bac+4
Allergie alimentaire F. Castex CNRS?FRE 3400, CPID M1 UE Immunopathologie, 2012
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Allergie alimentaire F. Castex CNRS?FRE 3400, CPID M1 UE Immunopathologie, 2012
- épidémiologie de l'allergie alimentaire chez l'enfant
- méthode d'enquête taille
- allergie
- poissons bleus histamine
- clinique
- agents istamino? libérateurs
- prick test
- aa arachide
F. Castex CNRS‐FRE 3400, CPID
M1 UE muImpanooltheigo, 2012
I. Introduction I.1 Définition a. R action I° path, aliment, IgE‐d pendante
ac ons n as es or g ne a men a re
Réactions immunologiques (Allergie)
IgE‐daenépdesnt
Réactions toxi ues
Aversion
Réactions non immunologiques (Intolérance vraie)
Métaboliques
Pharmacologiques (pseudoallergiques)
alimentation
Extraits de levure, fromages, choucroute, , Poissons bleus
Vins
Fraise, anc u , tomates,
Café
Agent responsable
Histamine,Tyramine
Histamine,Tyramine
Histamine,Tyramine, Sulfites Agents istamino‐ libérateurs
Caféine (
/caséine)
I.2 Epidémiologie :
•
•
•
Pro ets Preval et Glofal : uestionnaires sérums Assertion/sensibilisation
Cohortes denfants + questionnaires + test bio , ,
Hopitaux + Réseau Allergovigilance HSI sévère, A/E, allergènes émergents
Épidémiologie de l’allergie alimentaire chez l’enfant et chez l’adulte
France 2001 2 à 9 mois d’intervalle 32 000 E + Israël 2002 Clinique, PT, IgE 9070 A + E Australie 2002 Clinique, PT 1041 A (2045 ans) Allemagne 2004 Questionnaire, clinique 4093 A , -
Danemark 2005 PT, IgE, TPO 111 < 3 ans E 301 > 3 ans E 936 A A Royaume-Uni 2005 Clinique PT, TPO 775 : cohorte 11 ans E 757 : cohorte 15 ans E
Royaume-Uni 2006 PT IgE TPO 798 âgés de 6 ans E
États-Unis 2003 Q standard AA arachide 13 493 A + E -
‐
3 24 1,2 1,3 3,6
2.3 1 3.2 2.3 2.3
1,6TPODA 2,5(TPO ouv)
1,1
Moneret-Vautrin, 2008
Formes s v res a erg e a menta re
18%
24%
28%
Chocs anaphylactiques déclarés en France
Pop pédiatrique x5 France x5 Australie x7 Ro aume Uni
Fruits à co ue (noisette, noix cajou, ) Arachide
, , lupin,
Déficit en Vit D
• •
•
•
maturation de l'immunité du TD
Anomalies des IgA sécrétoires
. acteurs avor sant a erg e a menta re :
•
Mutation de la Filaggrine
Atopie : Timin alimentaire
•
Effort physique
•
•
•
II. Ph sio ath de laller ie alimentaire
. o rance ora e :
GALT : contact avec Ag
Intestin : stimulations protéiques et bactériennes
Environnement tolérogène maintien homéostasie et suppression réponse inflammatoire inadéquate
GALT
T CD8+
DCs
()
Plaques de Peyer
Ggl
mésentérique
Homéostasie
IgA
et T reg
TGF
TGF
Exclusion des Ag Inh adh microorganismes
