Boulangeries - Pâtisseries

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Ce secteur comprend les boulangeries et pâtisseries industrielles, ainsi que les boulangeries et pâtisseries commerciales. Pour ces dernières, seulement les entreprises de plus de 10 salariés sont étudiées. Secteur à dominante artisanale en forte croissance, il est le seul de l'agroalimentaire qui ne dépend pas de la production agricole locale.

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Les caractéristiques
Ouvriersdes salariésLES TROIS PLUS GRANDES
ENTREPRISES DU SECTEUR : Professions intermédiaires
Employés• Pains Saint Rolan,
France entière
RéunionCadres et professions intellectuelles• Boulangerie Yong,
supérieures
• Paris Brest océan Indien
Femmes
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Les caractéristiques
Ouvriersdes salariés
Professions intermédiaires
Employés
France entière
RéunionCadres et professions intellectuelles
supérieures
Femmes
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
29économie
de La Réunion N°130

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