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Arts

Pour répondre à cette question, pas si futuriste que cela, Vinseo, le premier réseau des fournisseurs de la filière viti-vinicole, organise une conférence unique. Des chercheurs à la pointe dans ce domaine, ainsi que des industriels d’autres secteurs agro-alimentaires viennent nous faire partager leur expérience concernant la maîtrise et la reproductibilité des vins, à moyenne ou grande échelle, en fonction des modes de consommation. Les interventions seront suivies d’un débat d’idées où le thème de l’industrialisation du vin sera abordé sous un angle prospectif et sans tabou. Rédaction des Actes :Claudine Plisson /claudineplisson@secretaire34.fr Infographie des Actes :Stéphanie Hernandez /.-ccc.ese-nsocmiwwomw

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Sommaire I. Accueil de Ja cques RAMON ............................................................... 4 II. Accueil par Yvon Pellet, Président délégué de la Commission « économie agricole, viticole, traditions populaires, ruralité, relations avec la chasse et la pêche » de Montpellier Agglomération ................................................................................ 5 III. Présentation de Vinseo par Antoine Talhouk, Président.......................... 6 IV. Pour un débat d’idées prospectif, Olivier ZEBIC, membre associé Vinseo ................................................................................ 8 V. La performance industrielle en agroalimentaire, Michel-Ange SOBAS, Conseiller technologique à Transferts LR et professeur Consultant à Montpellier SupAgro ...................................................... 9 VI. Les sauts technologiques dans les filières du pain, du lait, des fruits et légumes : aspects économiques, comparaisons et prospective avec la filière vitivinicole, Philippe GODIN Consultant à PHG Conseil ............................................................... 11 VII. Contrôle automatique des fermentations : des perspectives à court et à moyen terme, Jean-Marie SABLAYROLLES Directeur de Recherches à l’INRA, UMR sciences pour l’œnologie........................ 15 VIII. Nouvelles technologies et conduite du vignoble : viticulture durable, gestion de la végétation et de l’eau, exemple de la Taille Rase de Précision, Alain CARBONNEAU Professeur de Viticulture de Montpellier SupAgro ................................................... 20 IX. Les innovations matériel viticole de la société PELLENC : exemple de la mécanisation de la taille avec la TRP (Taille Rase de Précision), Jacques SERVOLES Directeur du département Mav Viti à Pellenc SA...................................................................... 26 X. Etat de l’art des capteurs, technologies en viticulture et œnologie, Jean-Michel ROGER Chercheur au CEMAGREF, Vincent DE RUDNICKI Ingénieur de Recherches au CEMAGREF ................................................................................... 30 XI. Ghislain GREVY, Q@LI-MEDite rranée ................................................ 34 XII. Conclusion, Antoine TA LHOUK, Président Vinseo ................................ 36

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