Wraps de tartare de boeuf fromage frais et légumes croquants
3
pages
Français
Documents
2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Wraps de tartare de boeuf fromage frais et légumes croquants
Pour 2 personnes - Préparation 10 mn Coût : - Difficulté :
210 g de Tartare du Chef 150 g de fromage frais ail et fines herbes 3 c. à café de curry en poudre La pointe de 1 c. à café de wasabi 2 wraps de blé Crudités râpées (carottes, chou blanc, chou rouge, courgettes...) Herbes ciselées (ciboulette, persil...) Quelques feuilles de roquette
- Mélangez vivement le fromage frais avec le curry et le wasabi avec un petit fouet pour assouplir la texture.
- Étalez généreusement la préparation obtenue sur la totalité de la surface de chaque wrap.
- Préparez le Tartare du Chef en mélangeant les sachets de sauce avec la viande, puis, déposez la moitié du tartare en bande épaisse sur la partie inférieure de chaque wrap, à 2 cm du bord. - Parsemez le tartare de crudités, d'herbes ciselées et de quelques feuilles de roquette, puis, enroulez les wraps en partant de la partie inférieure déjà garnie.
- Découpez les rouleaux en tronçons biseautés d'environ 2,5 cm de longueur, ou en 2, selon votre préférence. Disposez-les dans 2 assiettes ou un plat.
Astuce Si vous n'aimez pas manger épicé, ôtez le wasabi de la recette.
Boeuf à emporter
Revisitez chez vous un grand classique des brasseries : le steak tartare. Bigard propose une recette «au couteau», une viande de haute qualité en petits cubes vraiment savoureux. Elle est accompagnée d'une fourchette et d'un sachet de 50 g d'une sauce spécialement élaborée pour ce nouveau tartare. À consommer où vous voulez, quand vous voulez ! Bigard, le Tartare du Chef, 3 € environ les 210 g.
