Velouté glacé chèvre, courgettes
2
pages
Français
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2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Velouté glacé chèvre, courgettes
Pour 5 personnes - Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn - Réfrigération : 1h Coût : - Difficulté :
150 g de chèvre frais 2 gousses d'ail 2 bâtonnets de bouillon aux herbes de Provence 800 g de courgettes
1 c. à soupe de pignons de pin 80 cl d'eau 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Pelez et hachez les gousses d'ail.
- Coupez les courgettes en gros dés.
- Dans une cocotte, faites revenir l'ail avec l'huile.
- Ajoutez les courgettes, l'eau, les
bâtonnets de bouillons et faites cuire pendant 10 mn.
- Ajoutez le chèvre et mixez le tout.
- Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur durant 1h.
- Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin puis déposez-les ensuite
en guise de décoration sur le velouté.
Astuce Pour une note fumée, ajoutez des copeaux de bacon grillé.
