Tomates Borsalino
2
pages
Français
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2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Tomates Borsalino
Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn Cuisson : 15 sec.
Coût : - Difficulté :
2 boîtes de sardines au piment 4 tomates
1 botte de basilic frais 150 g de chèvre frais
1 petit pot de pesto Sel, poivre du moulin
- Plongez les tomates, préa -lablement incisées à la base, dans de l'eau bouillante pendant 15 sec. puis rafraîchissez-les dans l'eau glacée, afin d'en retirer la peau plus facilement. - Réservez 4 belles feuilles de basilic pour la finition.
- Égouttez les sardines puis écrasez-les.
- Dans un récipient, mélangez-les avec le chèvre frais, le poivre et le basilic préalablement ciselé.
- Coupez les tomates en 4 rondelles.
- Montez la préparation comme un mille-feuille en superposant 1 rondelle de tomate puis 1 cuillère de mélange de sardines en commençant par la base de chaque tomate jusqu'au chapeau.
- Placez une feuille de basilic au sommet.
- Ajoutez le pesto en décoration autour ou sur la tomate.
Astuce Cette préparation s'accompagne d'un Coteaux du Languedoc blanc.
