Riz pané crémeux à l'emmental
2
pages
Français
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2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Riz pané crémeux à l'emmental
Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn Coût : - Difficulté :
200 g de riz 20 cl de crème fraîche liquide 100 g d'emmental 1 l de bouillon de volaille
2 oeufs 300 g de chapelure Farine Huile Sel, poivre
- Faites bouillir le bouillon de volaille, ajoutez le riz, faites-le cuire 15 à 18 mn et égouttez-le.
- Faites réduire la crème, ajoutez l'emmental et assaisonnez.
- Mélangez le riz, la crème et l'emmental.
- Étalez le mélange sur une plaque sur 2 cm d'épaisseur environ.
- Conservez au froid puis détaillez ensuite selon la forme voulue. - Battez les oeufs dans une assiette creuse et incorporez l'huile.
- Puis mélangez jusqu'à homogénéité.
- Passez les palets dans la préparation d'oeufs, dans la farine puis dans
la chapelure. - Faites-les sauter dans une poêle avec du beurre ou faites-les frire dans de l'huile, puis servez.
Astuce Ce plat s'associe parfaitement avec du poulet.
