Petits Pots de Crème au Chocolat et Vanille Brûlée
2
pages
Français
Documents
2011
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Petits Pots de Crème au Chocolat et Vanille Brûlée
Pour 5 petits pots au chocolat Préparation Préparation : 1h20 : 1h20 Cuisson Cuisson : 1h : 1h
1 de lait 125 g de sucre 250 g de chocolat de
couverture 8 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier Faites bouillir le lait et le sucre dans une casserole. Ajoutez le chocolat et mélangez. Laissez refroidir. Mélangez les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers et ajoutez- les au lait chocolaté à froid. Faites cuire 1 heure au bain- marie à 90° C. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
Pour 5 petits pots à la vanille Préparation Préparation : 30 mn : 30 mn Cuisson Cuisson : 20 mn : 20 mn 325 g de crème liquide 325 g de lait 1 gousse et demi de vanille 5 jaunes d'oeufs 75 g de sucre Faites bouillir le lait, la crème et la vanille dans une casserole. Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez l'appareil laitcrème- vanille encore tiède sur les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélangez. Cuisez l'ensemble au bain- marie pendant 20 minutes à 140° C.
Conseil du chef
Comme toujours pour réussir vos desserts, attention à bien respecter les quantités indiquées dans la recette.
