Osso bucco de dinde à la moutarde
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2011
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Osso bucco de dinde à la moutarde
Faire revenir au beurre les osso bucco de dinde pendant 4 minutes de chaque coté.
Ajouter l'oignon émincé, puis les lardons et les champignons égouttés.
Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de volaille et ½ verre d'eau.
Cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Ajouter la crème, cuire à nouveau à feux doux pendant 10 minutes, finir avec la moutarde et le persil haché.
Servir avec des pommes vapeur.
Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure
Pour 5/6 personnes
800g d'osso bucco de dinde Maître Coq 30g de beurre 1 oignon 1 branche de thym 100g de lardons fumés Champignons de Paris (1 petite boite) Fond de volaille déshydraté 20cl de crème liquide 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuil. à soupe de persil haché
