Méli-mélo de fruits rouges
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2011
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Méli-mélo de fruits rouges
Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Macération : 1h 1/2 l de glace à la vanille 1/2 l de glace à la fraise 500 g de petits fruits rouges (fraises, framboises, cassis, groseilles, myrtilles...) 100 g de sucre en poudre 1 citron 20 cl de crème fraîche liquide 1 c. à soupe de sucre glace.
Triez, lavez et essorez les fruits rouges, puis égrappez-les et équeutezles. Coupez les plus grosses fraises en morceaux. Mettez tous les fruits dans un saladier, ajoutez le sucre, le jus de citron et mélangez. Couvrez de film étirable et laissez macérer 1h au réfrigérateur. Sortez les bacs à glace du congélateur. Fouettez la crème fraîche en chantilly en incorporant progressivement le sucre glace. Prélevez des boules de glace en panachant les parfums et disposez-les dans chaque coupe individuelle. Répartissez la salade de fruits rouges dans les coupes et décorez de chantilly.
