Fritot de Rocamadour tiédi
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2012
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Fritot de Rocamadour tiédi
Préparation : 5 minutes
Pour 4 personnes
4 Rocamadour · 1 tomate · 1 aubergine · 1 c. à soupe d'huile de noix · Quelques feuilles de salade · Des fines herbes
Tranchez la tomate et l'aubergine en rondelles de 1cm d'épaisseur. Les faire dégorger au sel 5 mn, les rincer, les éponger avec du papier absorbant.
Les faire frire dans une poêle avec de l'huile de noix.
Dans une assiette, posez une rondelle de tomate, une rondelle d'aubergine et un Rocamadour.
Puis recouvrir d'une rondelle de tomate et d'une rondelle d'aubergine.
Passez-le tout au four très chaud, thermostat 10 (300° C). Préparez quelques feuilles de salade assaisonnées à l'huile de noix.
Astuce Ne pas forcer sur la cuisson, laisser juste tiédir l’ensemble.
Au moment de servir l'assiette chaude, déposez quelques feuilles de salade.
