Croustillants aux petits légumes
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2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Croustillants aux petits légumes
Préchauffez votre Th.8 (240°C). Lavez, pelez et coupez la carotte en rondelles. Lavez et équeutez les haricots verts. Pelez et coupez les navets en dés. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les rondelles de carottes et les haricots verts environ 10 minutes. Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les croustilardons quelques minutes à feu vif. Ajoutez les légumes égouttés et les dés de navets. Poursuivez la cuisson à feu moyen environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez la crème liquide, mélangez. Salez et poivrez. A l'aide d'un pinceau, beurrez les feuilles de brick. Déposez au centre de chacune un quart de la préparation aux petits légumes. Repliez les bords des feuilles de brick vers le centre et maintenez-les fermées à l'aide de petits pics en bois. Faites cuire les aumônières dans votre four 5 à 10 minutes.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
600 g de filet de boeuf · 8 c. à café de Fond de Veau Maggi · 300 ml d'eau · 10 g de crème épaisse · 1 oignon (150 g environ) · 50 ml de cognac · 2 c. à café de paprika · 2 c. à soupe d'huile
