Crottins de Chèvre Panés aux Amandes
2
pages
Français
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2011
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Crottins de Chèvre Panés aux Amandes
Préparation Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn - Cuisson : 10 mn : 10 mn Dif Difficulté ficulté : Prix Prix : Pour 4 personnes 4 crottins de chèvre 50 g d'amandes concassées 4 tranches d'aubergines 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de vinaigre de Xérès 1 botte de ciboulette Roulez les crottins dans les amandes concassées, en appuyant afin de coller les amandes au chèvre. Salez, poivrez. Faites grillez dans un peu d'huile les tranches d'aubergines puis placez- les sur du papier absorbant. Disposez- les ensuite sur une plaque allant au four. Posez sur chaque tranche un crottin et faites dorer sous le grill pendant 5 mn. Évitez de roussir les amandes afin de ne pas donner une saveur amère. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre de Xérès et la ciboulette ciselée. Sortez les crottins du four et agrémentez avec la sauce.
48 - Cuisine Revue
