BOULETTES D'AGNEAUX AUX AUBERGINES
3
pages
Français
Documents
2011
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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BOULETTES D'AGNEAUX AUX AUBERGINES
Une association astucieuse qui accentue le goût de l'agneau. À compléter d'une salade parfumée de coriandre.
Prépar Préparation tion : 20 mn 20 mn Cuisson Cuisson : 30 mn 30 mn Pour 4 personnes 500 g d'agneau haché 2 grosses aubergines 1 c. à café de cumin en poudre 6 c. à soupe d'huile d'olive z 1 petit bouquet de persil plat 2 jaunes d'oeufs z Sel, poivre Mettez les aubergines dans du papier d'aluminium et glissez- les au four à 180° (Th. 6) 30 mn. Ouvrez- les et retirez délicatement la chair à l'aide d'une petite cuillère. Dans une jatte, mélangez bien l'agneau, la chair d'aubergine, le cumin, les jaunes d'oeufs, le persil haché, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes et faitesles frire dans l'huile d'olive jusqu'a ce qu'elles aient une belle couleur. Servez avec des aubergines rissolées et de la semoule de blé.
Recette : Aprifel.
