Bandol
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2012
Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement
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Bandol
Au domaine de l'Olivette, la culture de la vigne se fait dans le respect de l'environnement : interventions raisonnées sur la fertilité biologique du sol, amendements naturels, pas de désherbants chimiques, pas de pesticides. Issue de cépages 35% Mourvèdre, 35% Cinsaut et 30% Grenache, cette cuvée, élevée 5 mois en cuve inox, se distingue par un nez élégant fin et fruité s'ouvrant sur des parfums d'agrumes avec des notes de fleurs blanches et d'épices. En bouche, les arômes de fruits rouges pressés se mêlent à des saveurs épicées dans une matière ronde et pleine. D'une belle persistance, sa capacité de garde est d'au moins 5 ans. Servi à 13°C, il accompagne sans faille coquillages, crustacés, tian d'aubergines ou de courgettes, petits farcis de Provence et cuisine exotique.
Domaine de l'Olivette, Tradition 2011, 13,50 € environ. 83330 Le Castellet Tél. : 04.94.98.58.85
