TP sur l'eau dans notre environnement - Physique Chimie 5e

Partie chimie
Chapitre 1: L’eau dans notre environnement

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Objectifs socle :
Compétence 1
Ecrire
Rédiger un texte bref, cohérent et ponctué, en réponse à une question ou à partir de consignes
Compétence 3
Pratiquer une démarche scientifique ou technologique, résoudre des problèmes
Rechercher, extraire et organiser l’information utile
Réaliser, manipuler, mesurer, calculer, appliquer des consignes (Faire un schéma)
Raisonner, argumenter, pratiquer une démarche expérimentale ou technologique (Confronter au
résultat attendu, mettre en relation, déduire, valider ou invalider la conjecture)

Objectifs disciplinaires :
L’eau est omniprésente dans notre environnement, notamment dans les boissons et des organismes
vivants.
Test de reconnaissance de l’eau par le sulfate decuivre anhydre.
Suivre un protocole donné pour mettre enévidence la présence d’eau dans différentes
substances.
Valider ou invalider l’hypothèse de la présenced’eau.

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Activité introductive

1. Dites où on trouve de l’eau dans les images suivanteset précisez dans quel état elle se
trouve.
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5

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Image
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L’eau
dans….

(préciser
l’état)


1

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3

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4

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5

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2. Toute l’eau dela Terre est-elle potable ?
3. Comment détecter la présence d’eau?
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I. L’eau sur Terre
Cycle de l’eaul’eau sur Terre, l’eau change d’état mais finit toujours par: Dans le cycle de
retourner là d’où elle est partie.

Document vidéo

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L’eau est la seule substance présente sur Terre dans les trois états de la matière: liquide,
solide et gazeux (vapeur).

Abondance: L’eau est présente en abondance sur Terre, 70% de sa surface en est
recouverte.
Réserves en eau: Sur Terre, il y a deux grandes catégories d’eau:
- L’eau salée, non potable, des mers et océans : 97% des réserves totales.
- L’eau douce, potable, lacs, rivières, glaciers, eaux souterraines, vapeur d’eau de des
l’atmosphère: 3% des réserves
L’eau dans le vivant

Les organismes vivants contiennent de l’eau: les animaux doivent boire et les plantes doivent
être arrosées pour équilibrer leurs pertes en eau.
Rq :contient environ 65% d’eau et il faut boire, en moyenne, 1L à 1,5L d’eauUn corps humain
pour équilibrer les pertes.
Rq2SVT, quand, en chauffant, de la buée se forme, cela atteste de la présence d’eau.: en 
L’eau dans notre alimentation
Dans la plupart des aliments et particulièrement les boissons, on trouve de l’eau.
Rq: Il y a 75% d’eau dans les viandes et 80 à 95% d’eau dans les légumes et fruits.
Consommation moyenne en L/jour par habitant
Gestion de l’eau auquotidien

5e123

L’eaupotable est inégalement répartie sur
Terre, de plus en plus difficile d’accès et de
moins en moins bonne qualité.
Aujourd’hui, il est indispensable
d’économiser et de protéger l’eau.


II. Détecter la présence d’eau

Activité A:’e l…taus ’eùo??


Objectifs:Testmiquchiee’l ed,ua
Identifierlaprésenceounon
d’eau à l’aide d’une expérience,

Respecterlesrèglesdesécurité,
Suivreunprotocole.

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
Introduction:

Qt 1Comment détecter la présence d’eau dans un produit ou un aliment: ? [0,5]
Proposer des méthodes (notamment celle vu en SVT) :
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I. Un produit spécifique pour détecter l’eau

a. Expérience préliminaire (professeur) :

On ajoute de l’eau à 4 poudres du laboratoire, eton note ce qu’il se passe:
Poudre N°1 N°2 N°3 N°4
………………….……………………………………….………………………….……………………….………
…………………………….……………………….……………………….……………………….………………

Ce qu’il se passe
Conclusion: l’eau ne réagit qu’avec la poudre n°……………... appelée …………………………………………………………
……………………………………………………………………: c’est le réactif spécifique pour tester la présence d’eau.
En présence d’eau, elle…………………………………………………………………………………………………………………………… [1,5]

Qt 2 : Sécurité [1,5]
Sur les flacons de sulfate de cuivre anhydre, on trouve des symboles. Donnez la signification
de ceux-ci (aide : rabat du livre et document à votre disposition).

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
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

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Qt 3 : Proposer des solutions pour manipuler en toute sécurité : [1]

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Vousn’avez l’autorisation de poursuivre qu’après validation des consignes de
sécurité par le professeur ! [0,5]



b. Propriétés du sulfate de cuivre : expériences

Il existe deux sortes de sulfate de cuivre :



- Le sulfate de cuivrehnaerdyde couleurblancheservant de test pour l’eau,
- Le sulfate de cuivretéydrahde couleurueelb, résultat de l’hydratation(= ajout
d’eau)du précédent.



Expérience :
Sur une petite quantité desulfate de cuivre anhydre, on veut verser quelques gouttes d’eau.
Qt 4 : que devrait-il se passer ? [0,5]
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Qt 5 : Peut-on retrouver notre sulfate de cuivre anhydre du début ? Si oui, proposer une
méthode. [1]
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Aprèsaccordduprofesseur, réaliser l’expérience.[0,5]



II. A la recherche de l’eau
Nous disposons des produits suivants: jus d’orange, lait, huile, alcool ménager, eau écarlate,

détergent, pomme, pomme de terre, et nous souhaitons savoir s’ils contiennent de l’eau.



Qt 6: Quel réactif va nous permettre de détecter la présence d’eau? [0,5]
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



Qt 7 : Un test fait-il intervenir une grande quantité de réactif ? [0,5]
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Expérience :

Testez les produits présents sur votre paillasse :

- pour les liquides :une goutte ou deuxsur un peu de sulfate de cuivre anhydre.

- pour les solides :un peude sulfate de cuivre anhydre directement dessus.
Qt 8 : Schématiser le test pour un liquide et pour un solide.

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Consignez les résultats de votre groupe au tableau.
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Qt 9 : Recopiez les résultats [0,5] et concluez [1].
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Produit
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Couleur
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Qt 10 : En observant les étiquettes des raisins secs et du pain de mie, prévoir le résultat du
test (compléter la photo si nécessaire). [1]

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Ce qu’il faut retenir:

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On détecte l’eau à l’aide de sulfate de cuivre anhydre blanc qui vire au bleu en présence d’eau.

Si on sèche ce réactif en le chauffant, il redevient blanc.

Ce réactif doit être utilisé avec précaution et en petit quantité :

- il ne faut pas le respirer,

- il ne faut pas le manger,

-avec la peau ou les yeux,il ne faut pas qu’il soit en contact 

- il ne faut pas le jeter dans la nature.



La plupart des aliments et des boissons contiennent de l’eau.



Schématisation de l’utilisation du sulfate de cuivre:



Liquide

inconnu

Sulfate de cuivre

anhydre (blanc)



Sulfate de cuivre qui a

bleui au contact de l’eau







Liquide : quelques gouttes sur du sulfate de cuivre anhydre


Solide
inconnu

Sulfate de cuivre
anhydre (blanc)



Sulfate de cuivre qui a
bleui au contact de l’eau


Solide : un peu de sulfate de cuivre sur un échantillon de solide.



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2,3,7 p 61

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Exercices

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