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Jeantet Romain, Thomas Croguennec, Michel Mahaut, Pierre Schuck, Gérard Brulé

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Jeantet Romain, Thomas Croguennec, Michel Mahaut, Pierre Schuck, Gérard Brulé

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Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits. Volume 2 : Technologie des produits alimentaires (Tirage 2008)
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Jeantet Romain, Thomas Croguennec, Gérard Brulé, Pierre Schuck

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Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits. Volume 2 : Technologie des produits alimentaires (Tirage 2008)

Jeantet Romain, Thomas Croguennec, Gérard Brulé, Pierre Schuck

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479 pages

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Fondements physicochimiques de la technologie laitière
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Fondements physicochimiques de la technologie laitière

Thomas Croguennec, Jeantet Romain, Gérard Brulé

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Thomas Croguennec, Jeantet Romain, Gérard Brulé

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