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Adéline Delcambre

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Une approche moléculaire de l astringence des vins : utilisation de sondes pour l étude des interactions entre protéines de la salive et polyphénols
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Une approche moléculaire de l'astringence des vins : utilisation de sondes pour l'étude des interactions entre protéines de la salive et polyphénols

Adéline Delcambre

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Une approche moléculaire de l'astringence des vins : utilisation de sondes pour l'étude des interactions entre protéines de la salive et polyphénols

Adéline Delcambre

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177 pages

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